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RÔTI DE VEAU POMMES BOULANGÈRE

4 Pers.20 mins1 h 30 mins

MIJOTÉ DE VEAU HACHÉ AUX PISTACHES ET PIGNONS, PURÉE À LA VANILLE

4 Pers.20 mins40 mins

PARMENTIER DE VEAU CONFIT “TÊTE À QUEUE”, SIPHON DE POMMES DE TERRE & POMME CRISPY

10 Pers.

PASTRAMI DE VEAU À CROQUER, ROULÉ AUTOUR D’UN COLESLAW, SERVI DANS SON PETIT PAIN PITA

10 Pers.

GYOZA DE TÊTE DE VEAU AU CHOU CHINOIS, AIL, GINGEMBRE & ESTRAGON

10 Pers.

GRAVLAX DE VEAU, CROQUANT DE RADIS NOIR, FENOUIL, CÉBETTE & PAMPLEMOUSSE

10 Pers.

SAUTÉ DE VEAU AUX CÈPES

4 Pers.30 mins1 h 45 mins

MINI TOURTE DE VEAU

4 Pers.45 mins1 h

Vitello Tonnato

4 Pers.35 mins2 h

Carpaccio de veau rôti aux agrumes, vierge de légumes

4 Pers.20 mins25 mins

Côte de veau à la sauge

4 Pers.15 mins45 mins

Foie de veau au vinaigre balsamique, oignon confit et betterave croquante

4 Pers.20 mins30 mins

Burger à la milanaise

4 Pers.40 mins30 mins

Côte de veau grillée sauce chimichurri

4 Pers.30 mins40 mins

Filet de veau aux légumes de printemps

4 Pers.20 mins20 mins

BOULETTES DE VEAU AU CITRON, BEURRE MUSCADE CANNELLE

4 Pers.20 mins25 mins

COCOTTE DE VEAU AUX ASPERGES VERTES, CRÈME PARFUMÉE À L’ANIS VERT ET FENOUIL SAUVAGE

4 Pers.20 mins20 mins

OSSO BUCO À L’ORANGE ET AU CUMIN, POLENTA À LA CORIANDRE

4 Pers.20 mins1 h 30 mins

TENDRONS DE VEAU CUISINÉS AU TANDOORI, PETITS POIS À LA SARRIETTE

4 Pers.20 mins5 h

Côtes de veau rôti, jus aux aromates, carottes au miel

4 Pers.30 mins45 mins

EMINCE DE VEAU ET FENOUIL A L’ORANGE, JAMBON CRU CROUSTILLANT ET PIGNONS

4 Pers.30 mins20 mins

Carpaccio de veau aux olives et aux pistaches, asperges

4 Pers.20 mins

Saltimbocca au speck et au pecorino, radis glacés

4 Pers.30 mins30 mins

Piccata de veau à la crème de marsala, courgettes aux graines de lin

4 Pers.20 mins20 mins

Wok de veau aux pois gourmands, soja et sésame noir

4 Pers.15 mins10 mins

JARRET DE VEAU A LA BIERE ET AU BALSAMIQUE, ENDIVES FONDANTES

4 Pers.30 mins3 h

ROTI DE VEAU ORLOFF, FROMAGE DE BREBIS ET JAMBON SEC

6 Pers.40 mins1 h 40 mins

4 Pers.40 mins15 mins

VEAU POÊLÉ, LÉGUMES D’HIVER

4 Pers.1 h 55 mins1 h 30 mins

POITRINE DE VEAU BRAISÉE, COCOS DE PAIMPOL, JUS DE CARAMEL

4 Pers.1 h2 h

DÉS DE VEAU JUSTE SAISIS, RISOTTO À LA CRÈME DE TRUFFE

4 Pers.40 mins20 mins

CARRÉ DE CÔTES DE VEAU EN CROÛTE DE CÈPES

8 Pers.35 mins40 mins

CÔTES DE VEAU EN CROÛTE FEUILLETÉE

4 Pers.45 mins45 mins

CARRÉ DE CÔTES DE VEAU À LA CRÈME DE NOISETTE

4 Pers.10 mins1 h 15 mins

BOUCHÉES DE VEAU AU CARAMEL ET PAMPLEMOUSSE

4 Pers.10 mins10 mins

PAVÉS DE VEAU SAUCE TERIYAKI, PLEUROTES ET ENDIVES BRAISÉES

4 Pers.10 mins25 mins

NOUILLES SOBA AU VEAU ÉMINCÉ ET CHAMPIGNONS

4 Pers.10 mins25 mins

Sucettes de veau au fromage frais et aux noisettes

4 Pers.10 mins18 mins

Escalopes de veau à la crème, mix de champignons, ail, persil

4 Pers.10 mins15 mins

Osso buco et gremolata aux agrumes

4 Pers.30 mins1 h 20 mins

Emincés de veau sauce soja aux poires caramélisées

4 Pers.30 mins15 mins

TAJINE DE VEAU LÉGUMES, PRUNEAUX ET CHÂTAIGNES

4 Pers.45 mins30 mins

ÉMINCÉ DE VEAU ET SA SALADE FRAÎCHEUR

4 Pers.30 mins12 mins

TATAKI DE VEAU AU SÉSAME, AVOCAT, SAUCE SATÉ AU GINGEMBRE

4 Pers.25 mins3 mins

TATAKI DE QUASI DE VEAU

4 Pers.12 mins

FILET DE VEAU ET SON CRUMBLE

4 Pers.45 mins

DOUBLE CÔTE DE VEAU GRILLÉE

4 Pers.20 mins

BLANQUETTE DE VEAU

4 Pers.1 h 30 mins

CÔTE DE VEAU MARINÉE AU PIMENT DE CAYENNE, BRUNOISE DE PRUNES, POIRE ET CÉLERI

4 Pers.15 mins10 mins

BURGER DE VEAU, BROUSSE AU PESTO, ROQUETTE-ÉPINARD

4 Pers.15 mins10 mins

BROCHETTES DE MINI SALTIMBOCCA AUX LÉGUMES GRILLÉS

4 Pers.15 mins10 mins

TARTARE DE VEAU, ASPERGES VERTES ET PALOURDES

4 Pers.25 mins

ÉMINCÉ DE VEAU FONDANT, CRÈME D’ARTICHAUT MOUTARDÉE ET JEUNES LÉGUMES CRUS

5 Pers.35 mins1 h 30 mins

ORLOFF DE VEAU, TOMATE, MOZZARELLA ET RISOTTO D’OSEILLE

4 Pers.40 mins40 mins

CÔTE DE VEAU AU BARBECUE, OLIVES DE KALAMATA, CITRON CONFIT ET COURGETTES GRILLÉES

4 Pers.25 mins25 mins

SALADE D’EFFILOCHE DE VEAU ET LEGUMES VERTS A LA THAÏE

4 Pers.15 mins40 mins

PAUPIETTE DE VEAU BRAISEE, PETITS LEGUMES

4 Pers.20 mins20 mins

ESCALOPES DE VEAU LEGEREMENT PANEES ET SPAGHETTI DE LEGUMES

4 Pers.15 mins15 mins

PAVES DE VEAU POCHES, LEGUMES PROVENÇAUX, JUS D’OLIVE ET CONDIMENTS

4 Pers.30 mins35 mins

BROCHETTE DE VEAU, COURGETTE, JUS DE ROMARIN ET CITRONS CONFITS

4 Pers.20 mins10 mins

TARTARE DE VEAU ET LEGUMES DU SOLEIL, PISTOU DE ROQUETTE ET TAPENADE

4 Pers.35 mins

TATAKI DE VEAU AU SESAME

4 Pers.12 mins

CARPACCIO DE TETE DE VEAU, RAVIGOTE RELEVEE, LEGUMES DE SAISON

4 Pers.35 mins3 h

BRUSCHETTA DE VEAU, MOZZARELLA, TOMATES CONFITES ET BASILIC

4 Pers.15 mins10 mins

Côte de veau rotie, croustillant de romarin, pommes grenaille

4 Pers.15 mins30 mins

Rôti de veau Scarmoza, kale, ananas et sauge

6 Pers.20 mins55 mins

Sauté de veau aux girolles et sauce aux airelles

6 Pers.10 mins1 h

Pavé de veau en croûte de pain d’épices et pistaches

4 Pers.20 mins50 mins

Pâtissons farcis au veau

4 Pers.20 mins50 mins

Tête de veau « façon carpaccio »

4 Pers.6 mins2 h 30 mins

Risotto au veau haché, épinards et courge butternut

4 Pers.20 mins45 mins

Émincé de veau à la patate douce et brocoli

4 Pers.15 mins30 mins

Cordon bleu de veau au gorgonzola, kale et noix

4 Pers.20 mins20 mins

Tajine de veau aux poires et cresson

4 Pers.20 mins1 h 30 mins

BLANQUETTE DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT

8 Pers.30 mins1 h 30 mins

RÔTI DE VEAU À LA SAUGE

6 Pers.30 mins45 mins

Côtes de veau et légumes à la crème

4 Pers.10 mins20 mins

Rôti de veau laqué

4 Pers.5 mins35 mins

Roulés de veau au bacon et aux pruneaux

4 Pers.10 mins30 mins

Sauté de veau au paprika

4 Pers.5 mins1 h

Brochettes de veau en rouge et vert

4 Pers.20 mins20 mins

4 Pers.10 mins45 mins

Côtes de veau aux légumes de printemps

4 Pers.5 mins20 mins

Hamburger au veau

4 Pers.5 mins12 mins

4 Pers.10 mins1 h 15 mins

Fricassée de boulettes de veau et de choux de Bruxelles

4 Pers.15 mins20 mins

Rôti de veau en croûte panée aux fruits secs

4 Pers.15 mins20 mins

Paupiettes de veau à la crème de girolles et aux châtaignes

4 Pers.15 mins30 mins

Sauté de veau au fenouil et à l’ananas

4 Pers.15 mins45 mins

Tendron de veau poêlé aux fruits secs

4 Pers.30 mins30 mins

Côtes de veau à la crème d’estragon

4 Pers.10 mins15 mins

Escalopes panées aux cacahuètes, sauce au vermouth

4 Pers.10 mins15 mins

Onglet de veau aigre doux à l’ananas, sauce aigre-douce

4 Pers.20 mins35 mins

Minute de veau Strogonoff

4 Pers.10 mins6 mins

Boulettes de veau à l’orange et au parmesan

4 Pers.20 mins20 mins

Burgers de veau au chorizo et la roquette

4 Pers.20 mins15 mins

Émincés de veau curry-coco

4 Pers.15 mins11 mins

Émincés de veau à la crème de céleri

4 Pers.20 mins20 mins

Émincés de veau à la provençale

4 Pers.15 mins5 mins

Hachés de veau, tomate à cheval

4 Pers.20 mins6 mins

Salade de veau aux pommes de terre, échalote, œufs de caille

4 Pers.20 mins20 mins

Burgers de veau aux légumes grillés

4 Pers.30 mins20 mins

Salade de veau aux lentilles

4 Pers.20 mins40 mins

Bolognaise de veau

4 Pers.10 mins20 mins

Rôti de veau aux endives caramélisées

4 Pers.5 mins30 mins

Blanquette de veau

4 Pers.15 mins2 h

CARPACCIO DE VEAU AUX LÉGUMES CROQUANTS ET CITRON VERT

4 Pers.15 mins

PAVÉ DE VEAU RÔTI, ANCHOÏADE ET ASPERGES VERTES EN SALADE

6 Pers.25 mins15 mins

BOULETTES DE VEAU DANS LEUR PAIN PITA, SALADE DE TOMATES ET CONCOMBRE

6 Pers.35 mins25 mins

BROCHETTE DE VEAU MARINÉE AU PAMPLEMOUSSE ET À LA SAUGE

4 Pers.10 mins12 mins

CÔTE DE VEAU PANÉE AU SÉSAME ET AU CITRON

4 Pers.10 mins10 mins

GRILLADE DE VEAU MARINÉE AU PAPRIKA ET À L’ORIGAN

4 Pers.10 mins12 mins

Viennoises de veau au parmesan

4 Pers.10 mins10 mins

PITA À L’ENCRE DE SEICHE, HACHÉ DE VEAU, AUBERGINE GRILLÉE ET BERGAMOTE

4 Pers.25 mins

MI-CUIT DE VEAU FAÇON TONNATO, YUZU ET AMANDES CROQUANTES

4 Pers.45 mins

BROCHETTES DE VEAU GRILLÉES, PAK CHOÏ, SAUCE AU FROMAGE BLEU ET ORANGE

4 Pers.35 mins

AIGUILLETTES DE VEAU POÊLÉES ET LEUR SAUCE CHIMICHURRI AU CITRON VERT

4 Pers.35 mins10 mins

Croquettes de veau aux pommes de terre

4 Pers.20 mins20 mins

Grillades de veau et pâtes à la puttanesca

4 Pers.15 mins20 mins

Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes

4 Pers.20 mins25 mins

Bowls de veau au curcuma

4 Pers.20 mins20 mins

Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits

4 Pers.10 mins25 mins

Boulettes de veau à la japonaise

4 Pers.25 mins5 mins

Wok de veau et de crevettes à la sauge

4 Pers.20 mins10 mins

Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

4 Pers.15 mins

Brochettes de veau et d’aubergine au thym et au café

4 Pers.15 mins12 mins

Boulettes de veau fondantes au basilic

4 Pers.20 mins30 mins

Emincés de veau aux myrtilles et champignons des bois

4 Pers.10 mins6 mins

Parmentier de veau aux carottes et au gingembre

4 Pers.10 mins12 mins

Grillade de veau et sa sauce chimichurri

4 Pers.10 mins10 mins

Mini palets de veau haché, chou kalé et patate douce

4 Pers.20 mins45 mins

Côtes de veau marinées aux framboises

4 Pers.10 mins12 mins

4 Pers.15 mins45 mins

Mini-brochettes de veau façon yakitori

4 Pers.20 mins12 mins

Brochettes de veau marinées à l’estragon, au romarin et au cumin

4 Pers.20 mins12 mins

Grillades de veau marinées au poivre vert et au basilic

4 Pers.10 mins10 mins

Brochette de veau aux abricots secs, à la sauge et aux légumes d’été

4 Pers.20 mins12 mins

Salade de saucisses de veau aux prunes, aux fraises et à l’avocat

4 Pers.20 mins8 mins

Grillade de veau marinée à l’ail rose, au romarin et au citron

4 Pers.10 mins12 mins

Tendrons de veau grillés, marinés au sésame,sauce soja et miel

4 Pers.10 mins20 mins

Rôti de veau au chèvre fondant

4 Pers.15 mins45 mins

Escalopes de veau roulées aux figues

4 Pers.15 mins25 mins

Tendrons de veau et légumes d’été

4 Pers.15 mins45 mins

Brochettes de veau au miel et pêches blanches, tartare de courgettes

4 Pers.30 mins10 mins

« Veal and chips de veau » sauce au yaourt (beignets de veau)

4 Pers.20 mins10 mins

Roulades de veau à la mangue et aux asperges, sauce au miel

4 Pers.20 mins35 mins

Sandwiches au veau et à la mozzarella

4 Pers.15 mins5 mins

Poêlée de veau au chorizo et aux petits pois

4 Pers.20 mins10 mins

Salade de veau à la tomate confite

4 Pers.15 mins1 h

Carpaccio de veau sur croûtons

4 Pers.20 mins5 mins

Mini-tartares de veau au crabe

4 Pers.20 mins

Bouchées de veau à la milanaise, sauce à l’estragon

4 Pers.20 mins5 mins

Bouchées de veau aux baies roses et raisins secs

4 Pers.25 mins10 mins

Mini-tartines de veau au guacamole

4 Pers.20 mins5 mins

Saucisses de veau à la tomate

4 Pers.15 mins25 mins

Pizza au veau « vitello-mozzarella »

4 Pers.10 mins15 mins

Petites escalopes de veau au chèvre et romarin

4 Pers.15 mins10 mins

Lardons de veau sur roquette

4 Pers.5 mins5 mins

PAVÉ DE VEAU RÔTI, JUS DE CITRON CONFIT ET THYM, TOMATE CŒUR DE BŒUF POÊLÉE À LA FARINE DE POIS CHICHE

4 Pers.30 mins15 mins

VEAU EN FINES TRANCHES FAÇON VITELLO TONNATO ET SA SALADE DE TOMATES CORNUE DES ANDES, CÉBETTE, HUILE D’OLIVE ET JUS DE YUZU

4 Pers.1 h45 mins

TARTARE DE VEAU À LA CRÈME DE THON, ARROSÉ D’UNE EAU DE TOMATES GREEN ZÉBRA PARFUMÉE À L’HUILE D’OLIVE

4 Pers.1 h

BROCHETTE DE BOULETTES DE VEAU FAÇON KEFTA SUR UNE TRANCHE DE TOMATE CŒUR DE BŒUF GRILLÉE

6 Pers.35 mins15 mins

Croquettes de veau aux pommes de terre

4 Pers.20 mins30 mins

Côtes de veau poêlées, fèves aux échalotes, tomates et citrons confits

4 Pers.10 mins25 mins

Grillades de veau et pâtes à la puttanesca

4 Pers.15 mins20 mins

Rôti de veau au pesto roquette-basilic, légumes d’été braisés

4 Pers.15 mins1 h

Rôti de veau farci aux épinards, tagliatelles de légumes

4 Pers.30 mins50 mins

4 Pers.15 mins20 mins

4 Pers.10 mins6 mins

Vitello Tonnato

4 Pers.10 mins1 h

Boulettes aux herbes

4 Pers.20 mins10 mins

Blanquette de veau

1 Pers.15 mins1 h 30 mins

Paupiettes de veau

1 Pers.15 mins30 mins

Escalope Milanaise

1 Pers.15 mins8 mins

Côte de veau et légumes grillés

4 Pers.15 mins8 mins

Brochettes de veau aux poivrons

1 Pers.15 mins20 mins

Émincés de veau et julienne de légumes d’été

1 Pers.15 mins4 mins

Rôti de veau aux échalotes et pommes de terre grenaille

1 Pers.15 mins40 mins

RÔTI DE VEAU POMMES BOULANGÈRE4 Pers.20 mins1 h 30 mins

MIJOTÉ DE VEAU HACHÉ AUX PISTACHES ET PIGNONS, PURÉE À LA VANILLE4 Pers.20 mins40 mins

PARMENTIER DE VEAU CONFIT “TÊTE À QUEUE”, SIPHON DE POMMES DE TERRE & POMME CRISPY10 Pers.

PASTRAMI DE VEAU À CROQUER, ROULÉ AUTOUR D’UN COLESLAW, SERVI DANS SON PETIT PAIN PITA10 Pers.

GYOZA DE TÊTE DE VEAU AU CHOU CHINOIS, AIL, GINGEMBRE & ESTRAGON10 Pers.

GRAVLAX DE VEAU, CROQUANT DE RADIS NOIR, FENOUIL, CÉBETTE & PAMPLEMOUSSE10 Pers.

Vitello Tonnato4 Pers.35 mins2 h

Carpaccio de veau rôti aux agrumes, vierge de légumes4 Pers.20 mins25 mins

Côte de veau à la sauge4 Pers.15 mins45 mins

Filet de veau aux légumes de printemps4 Pers.20 mins20 mins

BOULETTES DE VEAU AU CITRON, BEURRE MUSCADE CANNELLE4 Pers.20 mins25 mins

COCOTTE DE VEAU AUX ASPERGES VERTES, CRÈME PARFUMÉE À L’ANIS VERT ET FENOUIL SAUVAGE4 Pers.20 mins20 mins

OSSO BUCO À L’ORANGE ET AU CUMIN, POLENTA À LA CORIANDRE4 Pers.20 mins1 h 30 mins

TENDRONS DE VEAU CUISINÉS AU TANDOORI, PETITS POIS À LA SARRIETTE4 Pers.20 mins5 h

VEAU POÊLÉ, LÉGUMES D’HIVER4 Pers.1 h 55 mins1 h 30 mins

POITRINE DE VEAU BRAISÉE, COCOS DE PAIMPOL, JUS DE CARAMEL4 Pers.1 h2 h

DÉS DE VEAU JUSTE SAISIS, RISOTTO À LA CRÈME DE TRUFFE4 Pers.40 mins20 mins

TAJINE DE VEAU LÉGUMES, PRUNEAUX ET CHÂTAIGNES4 Pers.45 mins30 mins

ÉMINCÉ DE VEAU ET SA SALADE FRAÎCHEUR4 Pers.30 mins12 mins

TATAKI DE VEAU AU SÉSAME, AVOCAT, SAUCE SATÉ AU GINGEMBRE4 Pers.25 mins3 mins

TATAKI DE QUASI DE VEAU4 Pers.12 mins

FILET DE VEAU ET SON CRUMBLE4 Pers.45 mins

DOUBLE CÔTE DE VEAU GRILLÉE4 Pers.20 mins

BLANQUETTE DE VEAU4 Pers.1 h 30 mins

TARTARE DE VEAU, ASPERGES VERTES ET PALOURDES4 Pers.25 mins

ÉMINCÉ DE VEAU FONDANT, CRÈME D’ARTICHAUT MOUTARDÉE ET JEUNES LÉGUMES CRUS5 Pers.35 mins1 h 30 mins

ORLOFF DE VEAU, TOMATE, MOZZARELLA ET RISOTTO D’OSEILLE4 Pers.40 mins40 mins

CÔTE DE VEAU AU BARBECUE, OLIVES DE KALAMATA, CITRON CONFIT ET COURGETTES GRILLÉES4 Pers.25 mins25 mins

SALADE D’EFFILOCHE DE VEAU ET LEGUMES VERTS A LA THAÏE4 Pers.15 mins40 mins

PAUPIETTE DE VEAU BRAISEE, PETITS LEGUMES4 Pers.20 mins20 mins

ESCALOPES DE VEAU LEGEREMENT PANEES ET SPAGHETTI DE LEGUMES4 Pers.15 mins15 mins

PAVES DE VEAU POCHES, LEGUMES PROVENÇAUX, JUS D’OLIVE ET CONDIMENTS4 Pers.30 mins35 mins

BROCHETTE DE VEAU, COURGETTE, JUS DE ROMARIN ET CITRONS CONFITS4 Pers.20 mins10 mins

TARTARE DE VEAU ET LEGUMES DU SOLEIL, PISTOU DE ROQUETTE ET TAPENADE4 Pers.35 mins

TATAKI DE VEAU AU SESAME4 Pers.12 mins

CARPACCIO DE TETE DE VEAU, RAVIGOTE RELEVEE, LEGUMES DE SAISON4 Pers.35 mins3 h

BRUSCHETTA DE VEAU, MOZZARELLA, TOMATES CONFITES ET BASILIC4 Pers.15 mins10 mins

Côte de veau rotie, croustillant de romarin, pommes grenaille4 Pers.15 mins30 mins

BLANQUETTE DE VEAU AU LAIT DE COCO, CITRONNELLE, GINGEMBRE, CURRY VERT, RACINES DE CERFEUIL ET BUTTERNUT8 Pers.30 mins1 h 30 mins

RÔTI DE VEAU À LA SAUGE6 Pers.30 mins45 mins

PAVÉ DE VEAU RÔTI, ANCHOÏADE ET ASPERGES VERTES EN SALADE6 Pers.25 mins15 mins

BOULETTES DE VEAU DANS LEUR PAIN PITA, SALADE DE TOMATES ET CONCOMBRE6 Pers.35 mins25 mins

Tendrons de veau et légumes d’été4 Pers.15 mins45 mins

BROCHETTE DE BOULETTES DE VEAU FAÇON KEFTA SUR UNE TRANCHE DE TOMATE CŒUR DE BŒUF GRILLÉE6 Pers.35 mins15 mins